|
|
Mignonnettes Met Scampi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 mignonnettes
- 12 scampi
- 1 ui
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- halve courgette
- 2 wortelen
- 1 knolselderij
- 300 g bloem
- 2 eieren
- 5 g suiker
- 2 cl maisolie
- 20 cl pilsbier
- 50 g boter
- peper & zout
Voorbereiding:
Maak de groenten schoon en snij ze in hapklare stukken.
Bereidingswijze:
- De scampi bakken in boter met gehakte ui. Hou ze eventueel warm in een voorverwarmde oven.
- Een beignetbeslag maken met bloem, water, pilsbier, olie, eiwit en een snuifje zout. Dompel de stukken groente in het beslag en bak ze goudbruin in de frituurpot. Laat ze even uitlekken op keukenpapier.
- Het vlees goudbruin bakken in hete boter. Kruiden met peper en zout.
- De mignonnettes op warme borden schikken en garneren met scampi en groentebeignets.
|
|
|